Ideas para primeros platos

ejemplos de primeros platos

Este artículo trata del concepto francés de «entrée» como un pequeño plato servido antes de otro más grande, tal y como se suele entender en todo el mundo. Para el significado norteamericano de «entrée» como el plato principal o único de una comida, véase «Main course». Para otros usos, véase Entrée (desambiguación).

Un entrante (/ˈɒ̃treɪ/, US también /ɒnˈtreɪ/; francés: [ɑ̃tʁe]) en el servicio de mesa francés moderno y en el de gran parte del mundo angloparlante (aparte de Estados Unidos y partes de Canadá) es un plato que se sirve antes del plato principal de una comida. Fuera de Norteamérica, suele ser sinónimo de los términos hors d’oeuvre, aperitivo o entrante. Puede ser el primer plato servido, o puede seguir a una sopa u otro plato o platos pequeños. En los Estados Unidos y en algunas partes de Canadá, el término «entrée» se refiere al plato principal o al único plato de una comida[a].

La palabra «entrée» como término culinario aparece por primera vez impresa alrededor de 1536, en el Petit traicté auquel verrez la maniere de faire cuisine,[b] en una colección de menús[c] al final del libro. Allí, la primera etapa de cada comida se denomina entree de table (entrada a la mesa); la segunda etapa consiste en potaiges (alimentos hervidos o cocinados a fuego lento «en ollas»); la tercera consiste en uno o varios services de rost (carne o ave «asada» al calor seco); y la última es el issue de table (salida de la mesa). Estas cuatro etapas de la comida aparecen siempre en este orden en todos los libros que derivan del Petit traicté[2].

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Una comida completa y abundante con un presupuesto reducido. Los frijoles rojos y los frijoles de mantequilla añaden textura, mientras que el chile en polvo añade algo de picante (experimente con la cantidad si prefiere un poco más de calor) y la baguette de queso con ajo es perfecta para mojar.

Con un dorado magnífico en la parte superior y un picante maravilloso con una mezcla de carne de vacuno, pasta de tomate seco, escamas de chile y cebolla roja, estos bocados de fiesta son un verdadero placer para el público. La receta rinde 16, así que hay mucho para compartir.

Póngase al día con esta sencilla receta de alitas de pollo pegajosas, que es la comida perfecta para una barbacoa de verano, o que puede cocinarse en el interior si no brilla el sol. Sírvelas con una cremosa ensalada de queso azul para un festín de inspiración americana.

Si nunca has añadido pan a tu sopa, esta receta te hará cambiar de opinión. Es similar a la sopa italiana, Pappa al Pomodoro, y es muy sencilla de hacer. Además, queda muy bien si se le añade bacon ahumado y cebolla. Nuestro consejo: sírvela fría en verano.

Este clásico de las tapas españolas es un delicioso entrante, aperitivo o acompañamiento. Las patatas se cortan en cubos, se asan hasta que se doran y quedan crujientes, y se sirven con una salsa de tomate picante vertida por encima. Se sirve con palillos de cóctel y se esparce perejil para darle autenticidad.

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Puede que el entrante haga las delicias de los sentidos y que el postre satisfaga a los más golosos, pero el plato principal es el que más esperamos. Es la pieza central de cualquier comida, tanto si forma parte de un banquete de varios platos como si se trata de una cena rápida entre semana, y es el que ofrece más opciones a la hora de decidir qué cocinar.Tenemos más de 1.300 recetas de platos principales entre las que elegir, así que si quieres inspirarte, no busques más. Tal vez te apetezca algo rápido y sencillo, como los deliciosos macarrones con queso de Marcello Tully o la cazuela de salchichas y judías al horno de Alyn Williams. Tal vez busque impresionar y quiera algo con un poco de bravura, como el Pichón asado con morcilla y remolacha baby de Matt Worswick o la Pechuga de pato con salsa de especias de Pierre Koffmann. ¿Busca un poco de inspiración internacional? El pollo al curry Chettinad de Alfred Prasad o las costillas de cerdo con sésamo pegajoso de Marcus Wareing deberían servir. Sea lo que sea lo que le apetezca, eche un vistazo a nuestra colección de recetas de platos principales y seguro que encuentra exactamente lo que busca.

postre

Este plato típico español de marisco (piense en una paella con pasta corta tipo fideos en lugar de arroz) está repleto de langostinos, pollo y mejillones, así como de pimentón ahumado para darle ese sabor auténtico. Puede que le cueste un poco más de esfuerzo cocinar y conseguir los ingredientes, pero al final de la noche quedará maravillado en la mesa.

Pruebe este tierno plato de panceta de cerdo del restaurante londinense Mortimer House, con chicharrones crujientes, asaduras, brócoli púrpura frito y salsa verde fresca, para su próxima cena.

Pruebe esta suntuosa receta de pato de littlefrench, un íntimo restaurante de Bristol que sirve recetas regionales francesas. Servido con higos dulces y patatas saladas, este plato es el equilibrio perfecto de sabores.

Impresione a sus amigos y familiares con esta suculenta y reconfortante receta de cordero asado a fuego lento con orégano silvestre. Cocinado en una rica y jugosa salsa, el cordero se sirve con deliciosas cebollas, tomates y tubérculos para un festín bien equilibrado.

Eche un vistazo a los pappardelle del chef Louis Korovilas, que se derriten en la boca, con un delicioso ragú de cordero. Esta receta, fácil pero impresionante, procede del restaurante italiano Bancone, en Covent Garden, y una cuidadosa cocción lenta garantizará que la carne, maravillosamente tierna, sorprenda a sus invitados. Para ver más platos de pasta para cenas, consulte nuestra guía de pasta elegante…

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