Ensaladas de pasta de verano

Ensalada de pasta penne

¡Hola gente de la fiesta! Es hora de otra receta salada. Nuestra última receta salada fue esta ensalada de maíz de verano y antes de eso mi hamburguesa de queso cheddar y bacon favorita. La receta de hoy es la popular y legendaria receta de ensalada de pasta de mi marido.

Como sabéis, el marido es el cocinero de aquí. Yo traigo los pasteles y él la comida. Somos una pareja hecha para el otro cuando nos invitan a reuniones de verano. Él lleva su famosa receta de ensalada de pasta y yo una tarta de verano o magdalenas s’mores. Este año, por supuesto, ha sido diferente y no hemos tenido ocasión de hacerlo, pero eso no nos ha impedido hacer una tanda.

Con los tomates frescos de verano en la temporada y una asociación con Cabot Cheese este año que generosamente me regala su impresionante queso cheddar, decidimos hacer un lote sólo para nosotros. Por suerte, a los niños les encanta cualquier cosa con pasta, así que pudimos hacer una comida con ella.

Y eso es todo. Es muy simple y fácil. Consejo profesional: combina todos los ingredientes y deja que la ensalada de pasta repose durante unas horas para que los sabores se mezclen. Por eso, siempre dejamos la pasta al dente y casi sin hacer, para que se impregne del aliño y se ablande mientras se asienta. No te saltes el paso de dejar que los sabores se mezclen. Refrigera y observa cómo se produce la magia.

Betty crocker de repente…

La receta de hoy es una ensalada de pasta perfecta para un picnic. Cada comida al aire libre necesita una gran ensalada de pasta, y esta es la que prepararé durante todo el verano. Me he asegurado de que todas las recetas de esta semana no sólo sean fáciles, sino que también sean fáciles de preparar con antelación… porque sé que no quieres estar jugando con tu ensalada cuando podrías estar pasando tiempo al aire libre con tus amigos.Nota: si decides hacerla con antelación, echa unas hojas de albahaca enteras antes de servirla para que la ensalada quede más bonita al instante.

Ingredientes de la ensalada de pastaHe hecho muchas ensaladas de pasta antes (ver aquí y aquí), pero me di cuenta de que no tenía una ensalada de pasta clásica realmente buena con un aderezo de vinagreta en el sitio. Esta receta es fácil y fresca: además de la pasta, añado jugosos tomates cherry, queso feta picante, un puñado generoso de rúcula, garbanzos para las proteínas, piñones y pepinos pequeños para el crujido, y mucho perejil y albahaca frescos.

Betty crocker de repente…

¡Hola gente de la fiesta! Es hora de otra receta salada. Nuestra última receta salada fue esta ensalada de maíz de verano y antes de eso mi hamburguesa de queso cheddar y tocino favorita. La receta de hoy es la popular y legendaria receta de ensalada de pasta de mi marido.

Como sabéis, el marido es el cocinero de aquí. Yo traigo los pasteles y él la comida. Somos una pareja hecha para el otro cuando nos invitan a reuniones de verano. Él lleva su famosa receta de ensalada de pasta y yo una tarta de verano o magdalenas s’mores. Este año, por supuesto, ha sido diferente y no hemos tenido ocasión de hacerlo, pero eso no nos ha impedido hacer una tanda.

Con los tomates frescos de verano en la temporada y una asociación con Cabot Cheese este año que generosamente me regala su impresionante queso cheddar, decidimos hacer un lote sólo para nosotros. Por suerte, a los niños les encanta cualquier cosa con pasta, así que pudimos hacer una comida con ella.

Y eso es todo. Es muy simple y fácil. Consejo profesional: combina todos los ingredientes y deja que la ensalada de pasta repose durante unas horas para que los sabores se mezclen. Por eso, siempre dejamos la pasta al dente y casi sin hacer, para que se impregne del aliño y se ablande mientras se asienta. No te saltes el paso de dejar que los sabores se mezclen. Refrigera y observa cómo se produce la magia.

Betty crocker de repente…

La ensalada de pasta es el acompañante ideal de la barbacoa. Es cremosa y deliciosa (y una forma estupenda de introducir las verduras de la huerta en un plato). Si preparas una gran tanda de pasta con antelación, puedes montar una ensalada de pasta en minutos. También es una gran comida de picnic. Tanto si cocinas para un grupo de personas como si simplemente preparas algo para llevar al parque, cualquiera de estas ensaladas de pasta será un gran complemento. Permítanos compartir nuestras recetas favoritas de la Cocina Campesina con las suyas.

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